Le strutture ricettive, come hotel, pensioni, ostelli e residenze turistiche, sono obbligate a garantire la sicurezza dei propri impianti idrici, in particolare per quanto riguarda il rischio di Legionella, un batterio responsabile di gravi malattie respiratorie, come la Legionellosi.
La prevenzione di tale rischio non solo è un dovere etico e sanitario, ma è anche regolata da normative specifiche.
Scopriamo insieme gli obblighi normativi che ogni struttura ricettiva deve rispettare per tutelare la salute dei propri ospiti.
1. Obblighi Previsti dalla Normativa Italiana
In Italia, il Decreto Legislativo 81/08 (Testo Unico sulla Sicurezza sul Lavoro) e le Linee Guida per la Prevenzione della Legionellosi stabiliscono una serie di obblighi per tutte le strutture che gestiscono impianti idrici, inclusi gli impianti di climatizzazione e acqua calda sanitaria.
A. Valutazione del Rischio Legionella
Il primo obbligo riguarda la valutazione del rischio Legionella. Le strutture ricettive devono eseguire una valutazione dettagliata dei loro impianti idrici e aeraulici per determinare la possibilità di proliferazione del batterio. Questo include:
- Analisi del rischio per serbatoi, tubature e impianti di condizionamento.
- Verifica delle condizioni igieniche e della temperatura dell’acqua.
- Indagini microbiologiche per determinare la presenza di Legionella.
B. Manutenzione e Igienizzazione degli Impianti
Una volta effettuata la valutazione, è necessario adottare misure di manutenzione ordinaria e igienizzazione degli impianti idrici.
Queste operazioni includono:
- Pulizia e disinfezione periodica dei serbatoi di acqua, tubature e impianti di condizionamento.
- Controllo della temperatura dell’acqua calda sanitaria (deve essere mantenuta sopra i 50°C) per impedire la proliferazione della Legionella.
- Trattamenti chimici o termici (shock termico) per eliminare eventuali contaminazioni.
C. Monitoraggio e Controllo
Le strutture ricettive devono attuare un programma di monitoraggio continuo:
- Eseguire analisi microbiologiche periodiche per rilevare la presenza di Legionella nell’acqua.
- Verificare regolarmente la qualità dell’acqua e la temperatura.
- Registrare e documentare tutti gli interventi effettuati e i risultati delle analisi.
D. Formazione del Personale
Un altro obbligo normativo riguarda la formazione del personale. Il personale che gestisce gli impianti idrici e aeraulici deve essere formato sulla prevenzione e gestione del rischio Legionella. Ciò include:
- La conoscenza dei procedimenti di disinfezione.
- La capacità di monitorare la temperatura dell’acqua e garantire la manutenzione corretta degli impianti.
E. Comunicazione e Report
Le strutture ricettive devono essere pronte a fornire un report dettagliato delle attività di controllo e manutenzione in caso di ispezioni da parte delle autorità sanitarie locali. È necessario:
- Tenere un registro delle analisi e degli interventi effettuati.
- Produrre una documentazione completa che attesti il rispetto delle normative in vigore.
2. Sanzioni in Caso di Inadempimento
Le strutture ricettive che non adempiono a questi obblighi rischiano sanzioni, che possono includere:
- Multa per mancato rispetto delle normative di sicurezza sanitaria.
- Chiusura temporanea o sospensione dell’attività in caso di grave violazione.
- Responsabilità civile e penale in caso di contaminazione dell’acqua che porti a malattia per gli ospiti.
3. Conclusioni
Garantire la sicurezza dell’acqua e la prevenzione della Legionella è un obbligo fondamentale per tutte le strutture ricettive.
Oltre a tutelare la salute degli ospiti, il rispetto delle normative previene sanzioni legali e danni reputazionali.
Per evitare rischi, è fondamentale intraprendere azioni concrete, come la valutazione del rischio, la manutenzione regolare e il monitoraggio costante degli impianti.
Se gestisci una struttura ricettiva e vuoi essere sicuro di rispettare tutte le normative sulla Legionella, contattaci per una consulenza personalizzata e una valutazione del rischio per i tuoi impianti!
